O Sal da Terra é um retrato pessoal e precioso do fotógrafo brasileiro Sebastião Salgado, um dos mais celebrados do mundo. O documentário conta cronologicamente sua vida e obra de forma surpreendentemente dinâmica, mesclando cenas coloridas, em preto e branco, arquivos pessoais e muitas fotografias. Em um espetáculo de imagens comoventes, tocantes e chocantes, o fotógrafo vai revelando os bastidores de alguns de seus trabalhos mais marcantes e as consequências deles. O Sal da Terra é uma obra direcionada não apenas aos amantes da fotografia, mas a todos aqueles que veem a arte como uma função social e agente de transformação da realidade.